LIVRAISON OFFERTE A PARTIR DE 40 € !

Portait de Chef – Yannick Alleno, nouveau 3 étoiles

yannick-alleno-3-etoiles-1250x600

Parmi les chefs qui ont récemment été récompensés de 3 étoiles par le guide Michelin, il y a Yannick Alléno, pas vraiment un inconnu dans le monde de la gastronomie.Tout le monde se l’arrache en France et à l’international. Ce séduisant chef de 46 ans, est déjà considéré comme l’un des meilleurs chefs cuisiniers au monde depuis 2007.

Ses parents sont cafetiers en Lozère quand Yannick Alléno, dès son enfance, dit avoir été dans les casseroles de sa mère au lieu de ses jupons. Il a suivi plusieurs formations en hôtellerie et pâtisserie, gravit très vite les échelons du haut de ses 1,89 m, jusqu’en 2003 où il dirige les cuisines de l’hôtel Le Meurice. Il décroche alors 2 étoiles, il a réellement révolutionné Le Meurice, en revisitant et allégeant les sauces à la perfection mais aussi en remplaçant les plateaux d’argent, qui pesaient tout de même 6 kg, par des modèles en carbone ultraléger. Il crée son groupe Yannick Alléno en 2008 pour la diffusion des produits français à l’international. Son parcours fait rêver passant du Cheval Blanc à Courchevel où il a également obtenu 2 étoiles, au Royal Mansour à Marrakech, en passant par le luxueux One&Only The Palm à Dubaï, le prestigieux Shangri-La à Pékin ou encore le restaurant STAY et le salon de thé Sweet Tea à Taipei. Sa spécialité est de  concevoir des extractions de jus et des sauces exquises, dans un concept très français, Yannick Alléno.

Il fêtait le 2 février, avec son équipe l’acquisition de ses 3 étoiles au guide Michelin, bravo à lui.

 

Style: "Portrait B&W - low key"

Style: « Portrait B&W – low key »

Style: "Portrait B&W - low key"

Style: « Portrait B&W – low key »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *